- Ingredientes
Ensalada de Rúcula.
Queso Parmesano de un peso de alrededor de 70 gramos.
Peras (1 a 2 según la cantidad de ensalada) y un zumo de limón
Carne curada de vacuno : cecina
- Proceso
Ensalada con peras
Colocar en una ensaladera las hojas de Rúcula y después añadir las peras cortadas en lonchas finas y pasadas por el zumo de limón para para evitar que se oxiden y oscurezcan
Ensalada con cecina
Colocar en una ensaladera las hojas de Rúcula y después añadir la cecina en tiras.
En el momento de servir añadir un aliño que según sus gustos puede ser:
- Aceite de oliva + zumo de limón utilizado para las peras + sal
- Aliño francés habitual: mostaza fuerte de Dijon (1 cucharadilla llena) + 1 cucharada de vinagre (vino o cidra o balsámico) + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Para los 2 tipos de ensalada añadir por encima el queso parmesano troceado en láminas (el cuchillo que sirve para pelar las patatas hace bonitas volutas)
¡Qué Aproveche !