La pintada con higos secos será nuestro plato principal para la comida del día de Navidad. Es una receta simple, sabrosa, muy fácil de hacer y con un excelente ratio calidad-precio. INGREDIENTES 20 g de mantequilla 3 chalotas 1 pintada de aproximativamente de 1,2 kg 5 grandes higos secados y 5 albaricoques secos 10 cl…
CONVERSIÓN “ORGÁNICA / BIO” Ya seguimos actualmente la normativa de vinificación “Bio / orgánica” y solamente nos queda por mejorar los métodos de viticultura
Entrevista con Jacques Demars (parte 2) La viticultura es antes que nada una filosofía, que empieza en el viñedo y sigue en la bodega. De hecho antes de todo se prohíbe el uso de productos químicos para la viticultura. En la bodega se trata de reducir la cantidad de los productos en conformidad con las…
EMPEZAMOS ESTE MES LA CONVERSIÓN BIO
Ya habíamos reducido al máximo el uso de productos químicos desde nuestra primera cosecha en 2013 pero no es suficiente y ahora pasamos en conversión “Bio”. No puedo decir si la cultura « Bio/ Orgánica » haga que el vino sea superior al vino que producimos actualmente en cuanto las cantidades de residuos químicos presentes en el…
La receta de nuestra abuela Jacqueline Demars, excelente maridaje con un Chinon Tinto
Pollo al Curry Para 5 – 6 personas: cortar un pollo en trozos. Ingredientes Aceite, mantequilla Curry de Madrás 1 lata de leche de coco / o 1 coco fresco Coco en polvo / o rallar la carne de un coco 2 plátanos 1 piña 4 dientes de ajo 1 caldo de pollo o 1…
Pollo al Curry – una receta facil y un maridaje ideal para nuestro Chinon Rosado
Pollo al Curry Para 5 – 6 personas: cortar un pollo en trozos. Ingredientes Aceite, mantequilla Curry de Madrás 1 lata de leche de coco / o 1 coco fresco Coco en polvo / o rallar la carne de un coco 2 plátanos 1 piña 4 dientes de ajo 1 caldo de pollo o 1…