• Ingredientes

Ensalada de Rúcula.

Queso Parmesano de un peso de alrededor de 70 gramos.

Peras (1 a 2 según la cantidad de ensalada) y un zumo de limón

Carne curada de vacuno : cecina

  • Proceso

Ensalada con peras

Colocar en una ensaladera las hojas de Rúcula y después  añadir las peras cortadas en lonchas finas y pasadas por el zumo de limón para para evitar que se oxiden y oscurezcan

Ensalada con cecina

Colocar en una ensaladera las hojas de Rúcula y después añadir la cecina en tiras.

En el momento de servir añadir un aliño que según sus gustos puede ser:

  • Aceite de oliva + zumo de limón utilizado para las peras + sal
  • Aliño francés habitual: mostaza fuerte de Dijon (1 cucharadilla llena) + 1 cucharada de vinagre (vino o cidra o balsámico) + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Para los 2 tipos de ensalada añadir por encima el queso parmesano troceado en láminas (el cuchillo que sirve para pelar las patatas hace bonitas volutas)

¡Qué Aproveche !