EL PROYECTO : los frutos de nuestras pasiones

  • La producción de grandes caldos D.O. Chinon : tinto, rosado, blanco – La busqueda de la excelencia
  • Las conferencias enológicas – El deseo de compartir
    La vivienda ha sido renovada según las normas más modernas para recibir con la máxima comodidad las conferencias de enología así como nuestros clientes para que puedan disfrutar de nuestros vinos y de la región.
  • La producción de trufas – El complemento Gourmet
    Desarrollamos 2 hectareas de robles truferos que acaban de ser puestos a punto.

EL « TERROIR »: el secreto de la elegancia

La propiedad de les Demoiselles de Pallus eestá ubicada en Indre et Loire, en Cravant les Coteaux, al lado de la ciudad de Chinon. Ya desde los tiempos romanos en esta región se cultivaba la viña. El suelo del dominio es mayoritariamente calizo o arcilloso-calizo es muy famoso y excelente para la producción de vinos  DO Chinon. La alianza entre un “terroir” excepcional, nuestro saber hacer y la mejoría constante de nuestras técnicas de producción para respetar el entorno nos permite ofrecer una experiencia única con esta profundidad característica de nuestros vinos.

La mayoría de nuestras cepas son  antiguas y producen un vino con los taninos exquisitamente equilibrados con sutiles sabores a frutos rojos y del bosque.
Las uvas provienen de cepas Cabernet Franc (vino tinto y rosado) y Chenin (vino blanco), una cepa emblemática de los vinos del río Loira.




Ficha técnica de la Propiedad

Región: río Loira
DO Chinon
Cepa vino tinto y rosado : 100% Cabernet Franc
Cépage vin blanc : 100% Chenin
Suelo:Arcilloso-calizo y caliza
Tamaño de la propiedad : 20 hectáreas 12 de viñedo en funcionamiento
Una propiedad plantada con una mayoría de viejas cepas

El equipo de la Propiedad:

Hélène et Claire Demars : Gerentes
Jacques Demars :Coordinador de las operaciones (bodega, viñedo) y responsable financiero
Jean-Max manceau : Jefe de la bodega y asociado
Mr Doublier : Enólogo


DESCUBRIR LA ELABORACIÓN DE NUESTROS VINOS