Para 4 personas

6 manzanas

50 g de mantequilla

3 cucharadas soperas de azúcar

Para la crema de almendras:

25g de mantequilla

25g de azúcar

25 g de almendras en polvo

5 g de harina

10 g de nata liquida

1 huevo

Ingredientes para la jalea de vino

50 cl de vino tinto AOC Chinon

400 g de azúcar para mermelada (con agente gelificante)

Canela en polvo (2 pizcas)

Como el vino ha hervido varias veces, el alcohol se ha evaporado y los niños pueden saborear esta jalea.

Preparar la jalea de vino tinto unos días antes:

Llevar a ebullición el vino con la canela en una olla grande.

Remover sin cesar el vino y añadir el resto de azúcar, llevar de nuevo a ebullición y dejar cocer 3 min.

Si fuera necesario eliminar las impurezas de la superficie con una espumadera.

Verter en unos botes de cristal y colocarlos sobre el tapón en un lugar fresco. La jalea se conserva más de un año y varios meses en el frigorífico después de haber abierto el bote.

Preparación del gratinado de manzanas

En una sartén tostar las manzanas cortadas con el azúcar y la mantequilla y caramelizar ligeramente las manzanas.

Preparación de la crema de almendras: mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, la harina, la nata y el huevo.

Finalización del postre

Colocar las manzanas caramelizadas en 4 platos hondos y untar la superficie con la crema de almendras.

Gratinar en un horno pre-calentado a 180 grados.

Una vez hecho el gratinado colocar trocitos de la jalea de vino tinto de Chinon en el borde externo del plato.