LE PROJET : les fruits de nos passions

  • La production de très grands vins AOC Chinon : rouge, rosé, blanc – La recherche de l’excellence
  • Les séminaires œnologiques – Le gout pour le partage
    Une remise. aux normes des plus modernes de l’habitat a été faite afin d’accueillir des séminaires œnologiques, dans le plus grand confort ainsi que nos clients qui viendront à la découverte de nos vins et de la région.
  • La production de truffes – Le gout de l’exception
    Nous développons 2 hectares de chênes truffiers qui viennent d’être remis à niveau.

LE TERROIR : le secret de l’élégance

Le domaine les Demoiselles de Pallus est situé en Indre et Loire, à Cravant les Coteaux, à côté de Chinon. Déjà, du temps des romains, la vigne était cultivée dans la région. Le terroir du domaine, au sol, majoritairement constitué de grave et argilo-calcaire, est très réputé et excellent pour la production de vins AOC Chinon. L’alliance entre ce terroir, le savoir-faire et la maîtrise technique donnent à nos vins cette profondeur caractéristique.

Le domaine est majoritairement planté de vieilles vignes et offre des cuvées subtiles et harmonieuses.
Les raisins sont issus des cépages Cabernet Franc (vin rouge et rosé) et Chenin (vin blanc), un cépage emblématique des vins de Loire.



Fiche technique du domaine

Région : Loire
AOC Chinon
Cépage vin rouge et rosé : 100% Cabernet Franc
Cépage vin blanc : 100% Chenin
Sol : Argilo-calcaire et graves
Taille du domaine : 20 hectares dont 12 en exploitation
Un domaine majoritairement planté de vieilles vignes

L’équipe du domaine :

Hélène et Claire Demars : Gérantes du Domaine
Jacques Demars : Coordinateur des opérations (chai, culture) et responsable financier
Jean-Max manceau : Maître de chai et et associé
Mr Doublier : Œnologue


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