Recette de la pintade aux figues

La pintade aux figues sera notre plat pour le déjeuner de Noël. C’est une recette simple, savoureuse, très facile à faire et avec un excellent rapport qualité-prix. INGRÉDIENTS 20 g de beurre doux 3 échalotes 1 pintade fermière de 1.2 kg environ 5 grosses figues séchées et 5 abricots secs 10 cl de vin blanc…

Read More

CONVERSION BIO : nous suivons déjà le cahier des charges de la vinification Bio et maintenant nous allons améliorer les méthodes de viticulture

Interview Jacques Demars (partie 2) Etre bio est d’abord une philosophie, qui commence dans la vigne et se poursuit au chai. En effet c’est d’abord l’interdiction de produits de synthèse pour la viticulture puis cela se poursuit dans le chai avec la réduction des produits utilisés en conformité avec le règlement de vinification Bo. Dans…

Read More

« NOUS COMMENÇONS CE MOIS-CI LA CONVERSION BIO »

Nous avions déjà réduit au maximum l’utilisation de produits chimiques depuis notre premier millésime en 2013 mais cela n’est pas suffisant et nous passons donc en conversion bio, ce qui nous permettra d’obtenir la certification Bio d’ici trois ans. Je ne peux pas dire que la culture bio fera un meilleur vin que ce que nous…

Read More